O Ouro Algarvio

"O azeite é como o sangue que me corre nas veias."
Manuel Martins

A Olicer - Fábrica de Extracção de Azeite e Bagaço e Cerâmica, Lda, foi criada em 1990 e dedica-se à exploração do lagar de azeite de Tavira, o único que funciona atualmente no Baixo Guadiana.
Manuel Martins, director de produção da Olicer, conta-nos como desenvolveu a sua paixão pelo azeite, que surgiu ainda em pequeno e, que foi crescendo ao longo dos anos. A sua paixão é partilhada pelos milhares de olivicultores que todos os anos levam as suas azeitonas para o lagar para serem transformadas naquele que é o tempero da vida - azeite.