Cientistas portugueses da Universidade do Porto descobriram um antioxidante presente no azeite capaz de prevenir ataques cardíacos e acidentes vasculares no cérebro ou AVC. Os estudos comprovam que duas colheres de azeite por dia previne doenças cardiovasculares, e diminui o risco de enfarte.
Ajuda ainda a prevenir a diabetes ao favorecer o metabolismo e a melhorar a assimilação de açúcar e a tolerância à glucose.